牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等。牛肉的效果有，可以提升人体的免疫能力和机体抗病能力。对于病后调养、成长发育或者手术后都有补血和修复组织有哪些用途。牛肉具备滋养脾胃、强健筋骨、补中益气的效果。在冬季吃牛肉有暖胃用途，是补益佳品。
凉拌牛肉～不只味道美味可口，而且营养上十分丰富。这道菜，简单易做，既下酒又下饭。”
食材明细
主料
牛肉:
拌工艺廿分钟耗时简单困难程度麻辣凉拌牛肉的制作方法步骤
1筹备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。
2切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。
3搅拌均匀后腌制20分钟。
4碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
5加入热油爆香。
6然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。
7热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒变色，捞起备用。
8将调好的酱汁倒入牛肉中。
9加入香菜。
10搅拌均匀，香味十足。
11装盘食用。
12麻辣爽口，鲜香滑嫩。
13既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯。小技巧
1.牛肉最佳选择牛腱子，没的话就用牛里脊也行，切的时候尽可能切得薄一些，既容易入味，又容易熟。2.盐也可以不需要放，生抽和蚝油也是够味的。
3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适合添加。
